Kakao w proszku 100 kg – proZucker (bezpłatna dostawa paletowa)
W produkcji kremów, polew i wypieków kakao musi dawać przewidywalny kolor oraz smak w każdej partii. Kakao w proszku 100 kg proZucker to 100% alkalizowanego kakao 10–12% z Ghany, przeznaczone do regularnego wykorzystania.
- 100% kakao alkalizowane 10–12%,
- pochodzenie ziaren: Ghana,
- do wypieków, kremów, polew, lodów i napojów,
- format 100 kg do profesjonalnej produkcji.
2550.00 zł
Na stanie
- 🚚 Dostawa GRATIS dla zamówień powyżej 199 zł
- 📦 Bezpieczne pakowanie każdego zamówienia
- 🏭 Produkty bezpośrednio od producenta
Kakao w proszku 100 kg proZucker
W cukierni i zakładzie produkcyjnym kakao nie jest jedynie dodatkiem smakowym — odpowiada także za barwę oraz charakter całej receptury. Kakao w proszku 100 kg proZucker pozwala planować regularne partie brownie, kremów, polew, lodów i napojów z wykorzystaniem jednej, powtarzalnej bazy.
To 100% kakao alkalizowane o zawartości tłuszczu 10–12%, przygotowane z ziaren pochodzących z Ghany. Alkalizacja łagodzi naturalną kwasowość i nadaje proszkowi ciemniejszą barwę, co dobrze odpowiada recepturom cukierniczym i deserowym.
Jednolity efekt w kolejnych partiach
Przy produkcji seryjnej warto ustalić stałe dozowanie oraz sposób łączenia kakao z masą. Przesianie z suchymi składnikami pomaga równomiernie rozprowadzić proszek w wypiekach, a przygotowanie pasty z niewielkiej ilości płynu ogranicza grudki w kremach i napojach.
Od brownie po lody i napoje
Kakao można stosować w biszkoptach, muffinach, ganache, musach, sosach, glazurach i deserach na zimno. Jego intensywność warto budować razem z cukrem, czekoladą, wanilią lub owocami, uwzględniając proporcję wszystkich suchych składników.
100 kg do regularnego zużycia
Format 100 kg odpowiada cukierniom, piekarniom, lodziarniom i zakładom przygotowującym powtarzalne partie wyrobów. Ułatwia planowanie zapasu bez przechodzenia od razu na pełną paletę 360 kg.
Kontrola smaku i barwy
Kakao warto dozować według wagi, a nie objętości. Pozwala to lepiej porównywać kolejne partie i szybciej reagować, gdy zmienia się intensywność koloru, goryczka lub gęstość masy.
Przy zmianie udziału kakao należy uwzględnić także pozostałe suche składniki oraz ilość płynu i tłuszczu. Dzięki temu mocniejszy profil kakaowy nie odbywa się kosztem struktury gotowego wyrobu.
Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość w 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1357 kJ / 326 kcal |
| Tłuszcz | 11 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 7 g |
| Węglowodany | 15 g |
| w tym cukry | 2,7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Białko | 23,5 g |
| Sól | 0,1 g |
Skład, alergeny i informacje o produkcie
Składniki
100% kakao w proszku.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła, wilgoci oraz intensywnych zapachów.
Pochodzenie
Ghana
Informacja jakościowa
Alkalizowane kakao 10–12% z Ghany ma ciemną barwę, drobną strukturę i wyraźny kakaowy charakter. Dobrze nadaje się do wypieków, kremów, polew, lodów i napojów.
Zastosowanie
- do brownie, biszkoptów i muffinów,
- do kremów, ganache i musów,
- do polew, sosów i glazur,
- do lodów i deserów na zimno,
- do napojów kakaowych i czekoladowych,
- do regularnej produkcji cukierniczej.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do czego używać kakao w proszku?
Kakao można stosować w brownie, biszkoptach, muffinach, kremach, ganache, polewach, sosach, lodach, musach i napojach kakaowych. W produkcji warto ustalić stałe dozowanie dla każdej receptury.
Czym kakao alkalizowane różni się od naturalnego?
Alkalizacja łagodzi naturalną kwasowość kakao i zwykle pogłębia jego barwę. Zmienia też zachowanie proszku w części receptur, dlatego nie zawsze należy zastępować nim kakao naturalne bez korekty przepisu.
Jak równomiernie rozprowadzić kakao w masie?
W wypiekach najlepiej przesiać kakao razem z pozostałymi suchymi składnikami. W kremach i napojach można najpierw przygotować gładką pastę z niewielkiej ilości płynu, a następnie połączyć ją z całą masą.
Czy kakao nadaje się do napojów czekoladowych?
Tak. Może stanowić bazę napojów kakaowych i czekoladowych. Słodycz, gęstość i udział tłuszczu buduje się pozostałymi składnikami receptury.
Jak przechowywać kakao w proszku?
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła, wilgoci oraz intensywnych zapachów.
Jaki format kakao wybrać do produkcji?
Wybór zależy od miesięcznego zużycia, liczby receptur i możliwości magazynowych. Format 100 kg odpowiada mniejszym partiom produkcyjnym, a 360 kg jest przeznaczony do większego, regularnego zużycia.
Opinie klientów
1 opinii1 opinia dla Kakao w proszku 100 kg – proZucker (bezpłatna dostawa paletowa)
Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.
Podobne produkty
Cukier brązowy trzcinowy (worek 25kg)
Pierwotna cena wynosiła: 221.67 zł.186.25 złAktualna cena wynosi: 186.25 zł.
Krystyna88 –
Wydłużona dostawa 3 dni. Samo kakao bez zastrzeżeń