Kakao w proszku 360 kg – proZucker (bezpłatna dostawa paletowa)
Gdy kakao codziennie trafia do mies, kremów, polew i napojów, zapas musi odpowiadać rytmowi produkcji. Kakao w proszku 360 kg proZucker to paletowy format 100% alkalizowanego kakao 10–12% z Ghany.
- 100% kakao alkalizowane 10–12%,
- pochodzenie ziaren: Ghana,
- do przemysłowych receptur cukierniczych i deserowych,
- paleta 360 kg do stałego, wysokiego zużycia.
8280.00 zł
Na stanie
- 🚚 Dostawa GRATIS dla zamówień powyżej 199 zł
- 📦 Bezpieczne pakowanie każdego zamówienia
- 🏭 Produkty bezpośrednio od producenta
Kakao w proszku 360 kg proZucker
Przy dużej liczbie receptur kakao musi być dostępne wtedy, gdy rusza kolejna partia ciasta, kremu, polewy albo napoju. Kakao w proszku 360 kg proZucker łączy profesjonalny format paletowy z właściwościami 100% alkalizowanego kakao 10–12% z Ghany.
Ciemna barwa i łagodniejsza kwasowość pozwalają budować wyraźny profil brownie, biszkoptów, ganache, musów, lodów i wyrobów czekoladowych. Drobna struktura proszku ułatwia dozowanie oraz równomierne łączenie z pozostałymi składnikami.
Powtarzalność od pierwszej do ostatniej partii
W produkcji seryjnej znaczenie ma nie tylko ilość kakao, ale też kolejność jego dodania i sposób rozprowadzenia. Przesiewanie z suchymi składnikami pomaga utrzymać jednolity kolor wypieków, a przygotowanie pasty z płynem ogranicza grudki w kremach, sosach i napojach.
Szerokie zastosowanie w produkcji
Kakao można wykorzystać w piekarnictwie, cukiernictwie, lodziarstwie oraz produkcji deserów i napojów. Intensywność receptury buduje się przez odpowiednie zestawienie kakao z cukrem, tłuszczem, czekoladą i dodatkami aromatycznymi.
Paleta 360 kg do ciągłego zużycia
Format 360 kg jest przeznaczony dla zakładów, które zużywają kakao regularnie i mogą odpowiednio przyjąć oraz przechowywać dostawę paletową. Ułatwia planowanie zapasu, ogranicza częstotliwość zamówień i porządkuje wydawanie surowca na produkcję.
Kontrola smaku i barwy
Kakao warto dozować według wagi, a nie objętości. Pozwala to lepiej porównywać kolejne partie i szybciej reagować, gdy zmienia się intensywność koloru, goryczka lub gęstość masy.
Przy zmianie udziału kakao należy uwzględnić także pozostałe suche składniki oraz ilość płynu i tłuszczu. Dzięki temu mocniejszy profil kakaowy nie odbywa się kosztem struktury gotowego wyrobu.
Wartości odżywcze
| Składnik | Wartość w 100 g |
|---|---|
| Wartość energetyczna | 1357 kJ / 326 kcal |
| Tłuszcz | 11 g |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 7 g |
| Węglowodany | 15 g |
| w tym cukry | 2,7 g |
| Błonnik | 2 g |
| Białko | 23,5 g |
| Sól | 0,1 g |
Skład, alergeny i informacje o produkcie
Składniki
100% kakao w proszku.
Przechowywanie
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła, wilgoci oraz intensywnych zapachów.
Pochodzenie
Ghana
Informacja jakościowa
Alkalizowane kakao 10–12% z Ghany ma ciemną barwę, drobną strukturę i wyraźny kakaowy charakter. Format 360 kg odpowiada regularnemu zużyciu w produkcji.
Zastosowanie
- do przemysłowej produkcji brownie i biszkoptów,
- do kremów, ganache, musów i nadzień,
- do polew, sosów i glazur,
- do lodów i deserów na zimno,
- do napojów kakaowych i czekoladowych,
- do produkcji piekarniczej, cukierniczej i lodziarskiej.
Najczęściej zadawane pytania (FAQ)
Do czego używać kakao w proszku?
Kakao można stosować w brownie, biszkoptach, muffinach, kremach, ganache, polewach, sosach, lodach, musach i napojach kakaowych. W produkcji warto ustalić stałe dozowanie dla każdej receptury.
Czym kakao alkalizowane różni się od naturalnego?
Alkalizacja łagodzi naturalną kwasowość kakao i zwykle pogłębia jego barwę. Zmienia też zachowanie proszku w części receptur, dlatego nie zawsze należy zastępować nim kakao naturalne bez korekty przepisu.
Jak równomiernie rozprowadzić kakao w masie?
W wypiekach najlepiej przesiać kakao razem z pozostałymi suchymi składnikami. W kremach i napojach można najpierw przygotować gładką pastę z niewielkiej ilości płynu, a następnie połączyć ją z całą masą.
Czy kakao nadaje się do napojów czekoladowych?
Tak. Może stanowić bazę napojów kakaowych i czekoladowych. Słodycz, gęstość i udział tłuszczu buduje się pozostałymi składnikami receptury.
Jak przechowywać kakao w proszku?
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła, wilgoci oraz intensywnych zapachów.
Jaki format kakao wybrać do produkcji?
Wybór zależy od miesięcznego zużycia, liczby receptur i możliwości magazynowych. Format 100 kg odpowiada mniejszym partiom produkcyjnym, a 360 kg jest przeznaczony do większego, regularnego zużycia.
Opinie klientów
1 opinii1 opinia dla Kakao w proszku 360 kg – proZucker (bezpłatna dostawa paletowa)
Tylko zalogowani klienci, którzy kupili ten produkt mogą napisać opinię.
Podobne produkty
Kakao w proszku 1 kg – proZucker
Pierwotna cena wynosiła: 32.00 zł.31.00 złAktualna cena wynosi: 31.00 zł.
Krystian76 –
Świetna jakość, bez grudek czy innych zbrylonych kawałów. Dobrze pachnie ładnie daje esensje.